食育ままま

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①生鮭、長ネギを包丁でたたいてきざむ。

②①にみそ、片栗粉を加え、まぜる。

③生地を好きな大きさに薄くのばし、フライパンで両面やく。


おわり〜


なかなかおいしゅうございますよ(^O^)

これまた子供たちはパクパク手つかみで食べます  

実家でとれたかぼちゃです‥！


  

おばのうちで採れた新鮮な野菜たち(^O^)


とっても大きくて子供たちも大喜び‥

写真撮影しました☆
  

来年の目標はこの北海道フードマイスター認定試験合格です

北海道フードマイスター認定制度のご案内

　食生活の多様化により、食の安全について関心が高まっています。とりわけ北海道は、日本の食糧供給基地と呼ばれ、新鮮な食材が豊富にそろっています。しかし、この豊かな大地に住む私たちは、どこまで「北海道の味」を知っているでしょうか。

　北海道フードマイスター認定制度とは、北海道で収穫・生産される食材についての正しい知識を身につけ、自らの食生活に生かしつつ、健康や食文化に至るまで理解を深め、「北海道の食材」を広く伝えていただく為の検定試験です。（北海道商工会議所より）

ということで、九州男児が北海道知識を頂いてきます
  

　私はこうしてたまに光合成をします

植物も二酸化炭素と水と太陽の光があれば育つように、人間も酸素と、水と光があれば生きていけるのでは？っとたまに本気で考えることがあります。
医学では証明できないことっていっぱいありますよね？？

　私は一時期断食にハマッていました。ただ一日半ぐらいしかもちませんでしたが・・・・
ここで考えてほしいのが、食べ物だけが人間のエネルギー源ではないということです。
断食をすると、体力があっても、何かに挫折して気力を失って立てないように、体力の他に気力・意欲・精神力・心の充実感をもたらすエネルギーがこの世の中にあることがわかります。・・・・が私は一日半では感じることができませんでした（￣○￣；）食べ物が私の頭をぐるぐる回った一日半でした。

なんか食育まままの主旨から離れてきてますが・・・・・

　外食産業など、人々の健康よりも消費の拡大と売上の上昇という欲にとらわれ、防腐剤、添加物など私たちは知らず知らすのうちに便利という文明の利器を得るかわりに大量の添加物を体に摂取しています。それにより糖尿病、アトピーなど数知れない新たな文明病にかかりくるしんでいます（あなたの生き方を変える断食の本より）。

　私も昔は食に関して無頓着でしたから、添加物など体にこびり付いてるはずです。そんなこんなで、断食はすべての毒素を洗い流してくれます。ただ最低３日断食とその後３日間復食が必要ですが。興味のある方は本をよ～く読んでからされてください
  

ファーマーズ・スタジオに料理の講習にいってきた食育ぱぱこと　旦那様が、うちで料理をしてくれました

新鮮な野菜の葉っぱをつかって何かをつくるようです。。。

そしてつくること20分

できあがったのはこれ


天ぷらです

新鮮な野菜は茎までほんとにおいしくいただきました☆

なぜ20分もかかったかって、旦那様は何かをつくるとき、かなり大量につくらないと気がすまないからです。。。
この写真はほんの一部です。。

  

私がある勉強会で悩んでいたら、まるは油脂化学の林社長から「ここに行ってきたら」ということでファーマーズ・スタジオの田中さんをご紹介いただきました。

　その翌々日に、農業IT研修会といってこのよかよかブログの勉強会なんですが、なんと偶然にもそこのゲストとして田中さんがこられました
これは運命と感じ、早速ファーマーズの体験イベントに参加



　ここでは自分がその場で収穫した野菜を料理します。
レシピはあるものの、そこの畑にある旬の野菜をつか
うので、その時期により次々とレシピは変わります。
そこがまた魅力です
主婦が冷蔵庫の残りで様々な料理を作り上げるように、
ここでは畑にあるものだけで様々な料理を作り上げていきます。
　また料理の先生がそれぞれの得意分野を活かした知恵
や知識を持ってあるので、主婦にはもってこいの場所だとおもいます。



　更に今回の料理ででた生ごみはこれだけ



先生は、「いい野菜だからこそ、すべてを食べられる」とのこと
　これも畑に戻すということで、うまく循環のとれたところでした。
昔はこれが当たり前だったのでしょうか・・・・・



料理は全部で４品プラス１品（野菜の葉の天ぷら）！！
味も絶品、なんてったって自分で収穫して自分で作っ
た料理ですもんね！！そりゃうまいさ！！

　今はコンビニやファーストフードやらで便利になったせいか料理を作らない親も増えてきているの
で、このファーマーズ・スタジオで多くの親に学んでほしいものです。そして親が料理をすることで、子
供に愛情を示すことを学んでほしいですね！！
田中さん先生ありがとうございました。またよろしくお願いします

  

お米が食べれるってことが、ほんとに幸せ(*^_^*)(*^_^*)(*^_^*)


  

小麦・乳製品・卵　一切つかってません！！

つかったものは
米粉・砂糖・タピオカ粉・かぼちゃパウダー・ベーキングパウダー・バニラエッセンス･菜種油・カカオ油脂・キャロブパウダー・てんさい粉

です

にもかかわらず、こんなに立派なケーキができました

味もおいしくて、食感は蒸しパンかな？？　

すこしモチモチしてて、とくに爺が

こりゃうまかばい！

と大絶賛してくれました

できあがったケーキはこれです。。



いかがでしょ
  

長男の徹平です。

上手に柿をきってます☆

頼もしいうしろ姿。。☆
  

①冬瓜をすきな大きさにきり（皮はむいて）、下ゆでします。

②下ゆでした冬瓜を鍋にいれ、油でいためます。

③だし汁をいれ、冬瓜が透明になるまで弱火でコトコトします。

④白だし、しょうゆ、塩、などお好みで味付けをすれば　できあがり

仕上げに水菜をちらすときれいです




これは、旦那様のおかあさんにおしえてもらった一品で、旦那様の大好物なのですよ

おいしい～  

ふ～みんさんからありがたいコメントをいただきました　
さっそく

①かぼちゃをゆでます（塩少々）

②玉ねぎと豚挽肉（普通の方は牛がおいしいかと）をいため、塩コショウをする。

③ゆであがったかぼちゃをザルにあげて　水切りをする。で、つぶす

④つぶしたかぼちゃと②をまぜ、好きな大きさにまるめる。

⑤我が家では、昨日かいたとおりにコーンフレークを代用しますが、普通は　小麦粉、卵、パン粉　の順につけ、揚げます　

パン粉をコーンフレークにかえてみると、いつもとちがった味、食感になるので、ためしてみてくださいね☆　サクサク粉はアレルギー食品会社からとりよせているものなので、なかなか手にはいりません

かぼちゃをじゃがいもにすれば　ふつうのコロッケでっす  

廉君。はじめてコロッケを口にしました

かぼちゃコロッケ。とてもおいしそうに、ぱくぱく



もちろん廉は、普通のコロッケはたべれません。
卵もためだし、パン粉もだめ。。

そこで！

卵の変わりにサクサク粉を水で溶いたもの。
パン粉のかわりにコーンフレークを砕いたもの。を使いました

そうすると、かりっとおいしいかぼちゃコロッケができあがりました  

　平成18年11月13日　農業経営IT化講習会を修了いたしました
　ようやく第一歩を踏み出せた感じがします。樋口先生、平島先生、ふーみん先生、たたみみ先生今後とも長い付き合いをよろしくお願いします。
　そしてこの講習会で出会えたみなさん実践編一緒にがんばりましょう！！！
  

廉君のアレルギー体質の原因はわたし。だとおもっています。。



廉がおなかにいるころ、アイスやチョコを毎日のように食べていました。

牛のおっぱいにはホルモンがたっくさんで、それが赤ちゃんにいく事で、アレルギーとなるそうです。説明がたりませんね

卵をとりすぎてもだめだし、牛乳をとりすぎても駄目だということです。。

長男の徹平のときは、和食しか口にいれなかったのに、二人目となると
まぁいっか
って気持ちになるもので、、。　すごく反省しています。

廉は私がつくったごはんを心配するほどたべてくれます。
それが唯一の救いです

食の大切さ。教えてくれてありがとう廉。
これからも廉がたべれる献立、どんどん考えていくからね


おいしいおっぱい飲ませてあげれなくてごめんね。
おいしいごはんいっぱいつくるからね！

この絵は、自分と息子をイメージしてかきました  

　豚汁～。さんまの塩焼き～。シーフードのすり身焼き～

シーフードのすり身焼きのつくりかた。

①えび（もりもりっと）、いか、玉ねぎ、にら、ごぼう、人参、えのき　　をみじんぎりにする。

②塩、しょうゆ、にんにくをお好みでいれ、ねばりがでるまでまぜる。

③ねばりがでたら、片栗粉（我が家は小麦は駄目なのでタピオカ粉）をいれさらにまぜる。

④フライパンで焼く。

できた～

うちの坊ちゃんは　えびハンバーグといいながら、ぺロっとたいらげます☆

大人の方はポン酢でたべるとおいしいですよ  

これはおいしい！
昔居酒屋ではたらいていたころに、見様見真似でつくりだしたものですが
味はまったく変わらなかったので、私は5年ほどこの作り方でやってまいりました。

まずは、いつものようにアレルギーをもつ我が子へ。。

①フライパンにアルミホイルをひろげ、油、鮭、えのき、コーン、レモン汁、をてきとうにのせ、
　アルミでつつみます。

②ふたをして、弱火で蒸し焼きにする。

完了～　はやすぎ？



そして大人の皆様は。。

油ではなくバターをいれます。　えのきの上にマヨネーズをかけ、塩コショウをおこのみで。
あっ、レモン汁はいれません

蒸しあがったら、かぼすをしぼって召し上がれ



これは旦那様も大好物

昔　DOUMOという番組でも紹介しました。。

一度おためしあれ☆

ちなみに
DUOMOでは、サーモン君とホイル君　となづけられました  

母に骨なし太刀魚をいただきました。
さて、どうやって料理しようか。。。

で思いつきました～

用意するもの。太刀魚、きのこ類（椎茸、えのき、しめじ）、人参、片栗粉、だし汁300cc、しょうゆ、みりん、塩。

①だし汁に、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、塩小さじ二分の一、をまぜあわせます。

②きのこ類を適当（笑）にきり、いためます。①をくわえ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

③太刀魚にうすく片栗粉をまぶし、175℃の油でからっとあげます。

④太刀魚をお皿に盛り、②をかければできあがり～



いろどりに三つ葉をちらしてみました。水菜もいいと思います☆
魚は太刀魚にかぎらず好みのお魚で

廉太郎君。またまたもりもりたべてくれました☆

  

収穫しました～






珍柿発見


  

①好きな野菜を適当にうすくきります。今回はかぼちゃ・たまねぎ・にんじん・ごぼうをつかいました。

②天ぷら粉はつかえないので、かわりにひえ粉・タピオカ粉　を使い適当に水とまぜ衣をつくります（＾＾；）　我が家はいつも適当です。

③野菜とつくった衣をまぜ、油であげます。

できあがり

たったこれだけですが、うちの坊やは大好物です。はてしなくたべつづけます。

ほかに、人参の葉っぱや大葉を揚げてもおいしいです☆
アレルギーでも工夫次第で、見た目も味も普通のかき揚げがつくれます

うどんはひえ粉でつくった麺をかわりにつかいました。
こしがあり、とてもおいしいです。